Nelle materie prime di qualità, il sapore della tradizione
SAN GIMIGNANO (SI)
CEPPO TOSCANO:
DOVE IL SAPORE REGNA INCOTRASTATO
Benvenuti al Ceppo Toscano, nell’emporio di sapori intensi e di aromi avvolgenti. Qui, nel cuore di San Gimignano, si nasconde un ristorante speciale, dove solo la carne ha il ruolo da protagonista. Il nostro forno Josper, con la sua capacità di donare morbidezza, sapidità ad ogni boccone e la cottura affumicata esalta ogni sfumatura di gusto. L’atmosfera è calda ed accogliente, i colori e le luci sono dolci e garbate, quasi a virare il vostro palato in un sentiero di emozioni
La scelta del taglio giusto, la cura nella preparazione e la riproduzione di sapori antichi. Le materie prime sono scelte con cura dallo chef, che con la sua sensibilità esprime la maestria culinaria in ogni piatto. Le ricette sono elaborate con rispetto per la tradizione, ma con la creatività di chi ha la voglia di proporre qualcosa di diverso ed emozionante.
LE NOSTRi Piatti
Scelte da allevamenti biologici, cotte e condite con cura. Le nostre carni sono le protagoniste del menu, proposte in versioni crude con essenze e spezie pregiate oppure cotte con lo josper, forno grill a carbone.
Lo Chef
Macellaio di seconda generazione, Stefano Ruggero ha imparato tra il bancone e il retrobottega l’importanza di una carne di prima scelta. Nel 2016, deciso a dare vita a un ristorante tutto suo, ha creato Il Ceppo Toscano.
Lo Chef
Macellaio di seconda generazione, Stefano Ruggero ha imparato tra il bancone e il retrobottega l’importanza di una carne di prima scelta. Nel 2016, deciso a dare vita a un ristorante tutto suo, ha creato Il Ceppo Toscano.
il Ceppo Toscano
Nasce all’interno delle mura medievali di San Gimignano, la città delle cento torri. Le volte di un convento del 1200 creano un ambiente suggestivo e magico pronto a ospitarti.